盛行日本的养生法!酒粕让堵塞的血管畅通、血糖降

2020-07-26
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酒粕是酿造日本酒时产生的残渣,近年来广泛运用在美白产品中,掀起台湾与日本一阵酒粕美白风潮。其实,蕴含丰富维生素、胺基酸与膳食纤维等各种营养成分的酒粕,不仅可外用保养肌肤,在日本也十分盛行以酒粕製成的点心饮品;透过作法简单的酒粕甜酒与优格,就可以轻鬆顺畅血管、降胆固醇,抗老化!
全方位的美容专家 酒粕美白、淡斑,使肌肤水润光滑
酒粕作为保养成分十分知名,全方位的美白保湿功效更带起一股酒粕面膜的热潮。酒粕含有知名的美白成分熊果素,抗老化的阿魏酸,具有保湿效果的酵母,酿造酒粕使用的米中含有鞘磷脂,能让角质层中的细胞保持水润,白麴菌可抑制产生黑色素的酪氨酸酶,减少斑点生成,还具有能催生胶原蛋白与玻尿酸的纤维母细胞,可说是不可多得的保养圣品。
酒粕食补 降胆固醇、畅通血管、体内外抗老
其实,酒粕蕴含的丰富营养价值,也相当适合食补。日本营养师岩田麻奈未指出,酒粕中含有丰富的维生素、胺基酸、膳食纤维以及酵母菌,而酵母中含有的β-葡聚醣与叶酸,都是健康不可或缺的营养素。

酒粕含膳食纤维蛋白,是具有膳食纤维作用的蛋白质。能将脂质排出体外,减少坏胆固醇,顺畅血管。实验也证明,连续3周饮用50公克加入酒粕的甜酒,12名受试者中有11个人的坏胆固醇成功下降,原先胆固醇值较高的人也下降得较明显。
膳食纤维蛋白将油脂包覆起来并送至大肠,还可改善肠道消化。结合酒粕中含有的酵母菌,能让美化肠道环境的效果更加倍。

而我们吃进的醣类食物,会由体内的α-澱粉酶分解成葡萄糖、进入血液。如果血糖过高,不仅会与蛋白质结合,形成「AGEs」,使皮肤与血管失去弹性,血管堵塞、免疫力低下,是加速老化的原因之一,多余的糖分还会转化为脂肪储存起来。
日本爱媛大学的奥田拓教授指出,酒粕中含有弱化α-澱粉酶作用的物质,因此有抑制醣类分解的作用。吃饭前喝点日本酒,在料理中使用酒粕,能达到预防糖化作用的效果。
《超简单酒粕食谱》
蜂蜜甜酒
1.将600CC的水与100公克的酒粕混合,使用果汁机搅拌。
2.用瓦斯炉煮沸,依喜好加入适量蜂蜜。
如果喜欢清爽口感的甜酒,可以增加水的份量。
酒粕优格
1.将500CC的豆浆加上100公克的酒粕,用果汁机打匀。
2.放入容器,一天一次摇晃容器混合。
3.常温放置发酵,等到凝固成优格硬度即可。
冬天放在温暖的房间里约3天,夏天约需要2天可完成。

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